营养黑豆

　　功用:补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。

　　性味归经:味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。成分含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。

　　李时珍在《本草纲目》中有记载:"常食黑豆，可百病不生。"用于肾虚阴亏;服药中毒或饮酒过多等。

　　饮食须知

　　注意本品生用、煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。

　　黑豆入肾阴，冬天怕冷、肾阳虚的人最好不要过多食用。

　　黑豆炒熟后食用会引起便秘。黑豆炒熟后干食，蛋白质消化率极差，容易壅气生热，出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。因此，建议平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。

　　饮食指南

　　拌黑豆苗      1.黑豆苗洗干净然后焯水

       2.材料放到一起，加入适量盐、味极鲜、醋

　　3.锅里热油，把热油倒入豆苗里

　　4.搅拌均匀就可以

　　(白癜风患者少吃葱蒜姜等发物类食物，所以尽量不要加)

　　黑豆苗炒肉丝     1.豆苗摘去须根，洗净沥水，牛肉切丝，用蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。

　　2.锅里倒少许橄榄油，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后要快划散，继续中火炒至肉丝变白。

　　放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。加盐调味，再次翻炒均匀即可。

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